Das gute Olivenöl

 

Wer ein gutes Olivenöl sucht, der braucht sehr viel Fingerspitzengefühl. Das bedeutet nicht, dass man nicht nur den Geschmack unterscheiden muss, sondern auch die Pressung unterscheiden sollte. Da das Olivenöl neben der Kaltpressung aber auch mit einer Warmpressung gewonnen werden kann, sind neben der Qualität des Olivenöl auch von der Farbe unterschieden werden. Ein gutes Olivenöl macht aber auch die Frucht aus, welche in verschiedenen Provinzen der Welt angebaut werden. Der Olivenbaum, welcher eines milden Klimas aber auch die Sonne benötigt, ist in den meisten Fällen nur in den südlichen Ländern angeboten. So werden auch aus Kostengründen der Olivenbaum auf den vorgesehenen Plantagen auch als Patenschaft angeboten, welche als zusätzliche Einnahmequelle der Bauern gegeben wird. Dieser Olivenbaum, welcher der Patenschaft unterliegt, ist unter besonderen Binderungen auf der Plantage. So werden dem Paten die Ernte, des Olivenbaum gegeben, wenn dieser diesen Olivenbaum selbst erntet. Wenn der Pate welche in hygienisch Einwandfreier Art gewonnen werden, die Olivenkerne dem eigentlichen Eigentümer gibt, bekommt dieser das Olivenöl gegen einen kleinen Selbstkostenanteil. Bei diesem Olivenöl, das aus den anderen Oliven gewonnen wird, kann neben den gewohnten Gewinnungen der Kaltgewinnung auch durch die Warmgewinnung gepresst werden. Der Unterschied bei diesem Olivenöl ist neben der Farbe auch der Vitamin und Reinheitsgrad des Olivenöl. Da aber der Olivenbaum zu der Qualität der Frucht beiträgt, ist die Pflege des Olivenbaum sehr ausschlaggebend. So wird dieser Olivenbaum in der Zwischensaison zurechtgeschnitten und gepflegt. Wenn der Preis auf dem Markt beim Olivenöl vergleicht, der kann diese Qualitätsunterschiede auch manchmal an dem Preis und der Pressart erkennen. Kenner, welche ein sehr gutes Olivenöl suchen, achten neben diesen Kriterien auch auf das Anbaugebiet.